弘道服務
健康老化
營養口牙方案
世界衛生組織（WHO）於2020年提出「8020」目標，期望80歲長者仍保有20顆以上牙齒。然而，國民健康署調查顯示，國內65歲以上長者缺牙率高達75.3%，平均僅剩13.2顆牙，明顯低於世衛目標。牙齒數量不足不僅直接影響身體健康，也會間接影響長輩的情緒、飲食習慣、營養攝取與口腔衛生；當口腔清潔與吞嚥功能退化交互影響時，更容易導致嗆咳等風險，突顯高齡口牙健康的重要性。
此外，根據2024年「外出行動暨營養餐食調查報告」結果顯示，長輩在整體均衡飲食與營養知識的掌握上仍有明顯落差，是否能真正落實營養均衡的飲食行為，值得持續關注。因此，我們同樣透過服務提供者的營養餐食知能培訓，提升其專業觀念，期望在陪伴長輩的過程中給予適切提醒，進而影響長輩日常餐食與營養攝取行為。
因此，口腔衛生需與營養飲食知能並行，透過改善日常飲食習慣，讓「吃得健康」與「顧好口牙」相輔相成，共同回應高齡者的營養與口腔健康議題。
2021年起，我們透過服務提供者培訓課程與長輩團體型課程，導入口腔暨咀嚼吞嚥自我評估，結合口腔衛生觀念建立與吞嚥保健實作訓練，雙管齊下協助長輩降低牙口退化風險，並提升吞嚥功能與自主攝取營養餐食的能力。
2025年起，我們邀請藥師、廚師、營養師等專業團隊，針對社工、志工進行營養與飲食知能培力，針對社區型、居家型的長輩，透過帶狀課程與工作坊，輔以實際烹調教學、冰箱管理及任務派發等行動，協助長輩建立對健康餐食與蛋白質攝取的正確認知，並強化其日常飲食選擇與營養判斷能力，讓營養照顧真正融入高齡者生活日常，逐步實踐「吃得夠、吃得好、吃得巧」的飲食原則。
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