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2025-12-26
不老夢想125號-不老食光，榮獲國際FMG二星餐廳認證
媒體露出
#大紀元新聞：在這裡煮很有成就感」 不老食光獲英永續餐廳認證
#台灣好新聞：成功行銷台中 不老食光125號餐廳 獲綠色餐飲指南、FMG二星雙獎肯定
#中廣新聞：中市社會局OT不老食光125號餐廳 獲綠色餐飲指南、FMG二星雙獎肯定
不老夢想125號-不老食光，榮獲國際FMG二星餐廳認證
更奪綠色餐飲指南「資源循環再利用獎」、「最友善員工獎」兩大獎
阿嬤們驚呼：「我們餐廳也有星星了耶！」臺中市社會局將紀念建築「宮原武熊宅邸」以OT模式委由弘道老人福利基金會經營，推動銀髮就業、健康老化與永續飲食的「不老夢想125號-不老食光」，本月榮獲全球性永續評鑑的「Food Made Good（FMG）」二星餐廳認證，並在全台最具指標性綠色餐廳評鑑的「2025國際綠色餐飲年會暨頒獎典禮」，從眾多餐廳包含五星級飯店報名者中脫穎而出，獲頒「最友善員工獎」以及「資源循環再利用獎」，成為全台唯一榮獲FMG星級認證，並同時獲得社會永續和環境永續兩大獎項的餐廳。獲得如此殊榮與肯定，弘道基金會與14位銀髮就業的阿嬤們喜出望外、備受鼓舞。
英國SRA團隊特前來拍片，冀鼓舞國際餐飲推動中高齡就業
台灣今年首度與國際接軌「Food Made Good（FMG）星級認證」星級餐廳授證，FMG星級認證是由英國永續餐廳協會(SRA)所建立，是當前全球領先的餐飲業永續評鑑制度，也是唯一專為餐飲服務業設計的綜合性評估標準，範圍橫跨社會、環境、食材三大面向，是國際最嚴謹的永續餐飲指標。「不老夢想125號-不老食光」今年首次報名即獲得FMG二星餐廳認證外，更獲得英國SRA團隊於台灣選取四家認證餐廳之一，前來拍攝國際宣傳影片。
英國永續餐廳協會公關與行銷經理Hannah Macey提及，SRA的FMG認證已遍佈全球70個國家、六大洲，從獨立餐廳、星級美食、大型飯店集團、連鎖餐廳到學校都包含其中。走訪全球後發現像不老食光這樣推動銀髮就業的餐廳還是不多，因此希望藉由影片拍攝宣傳，可以讓國際間持續看見中高齡就業及長輩健康促進等相關議題，並讓更多國際餐飲業能聘僱中高齡，一起推動中高齡就業。
不老食光以銀髮友善、健康老化與永續餐飲成為新典範
廢油回收製造環保皂更達2.8座101大樓高度
「不老夢想125號-不老食光」能獲得國際FMG二星級餐廳認證以及2025年台灣綠色餐飲指南的綠色餐廳評鑑「最友善員工獎」以及「資源循環再利用獎」的得獎原因，來自社會、食材與環境永續三大面向。食材永續讓評審眼睛為之一亮的是，不老食光餐廳運用庭院種植的當季蔬菜，並藉由蚯蚓堆肥讓廚餘循環再利用友善環境外，也與友善耕作農友合作，讓阿嬤們每日的拿手菜也接軌成為低碳運輸的季節餐桌。
綠色餐飲指南年會也指出不老食光能獲得「最友善員工獎」，主要是不老食光餐廳以弘道基金會使命為核心，提供友善中高齡就業、完善健康照護與彈性工時，持續優化工作流程與教育訓練，營造安全、共融、尊嚴的職場，讓中高齡者以雙手續寫人生篇章，讓每一道料理都成為跨世代共好的溫度與力量！
此外，最讓人驚喜的是，不老食光成為今年唯一獲得「資源循環再利用獎」的單位，綠色餐飲指南年會指出得獎理由是，不老食光以源頭減量為原則，從備料、保存到外帶包裝皆減少非有機廢棄物，並推動「紙袋不老再利用」計畫。導入循環便當餐盒，自備餐盒與環保餐具超過千人次響應，並將老屋建材再利用於庭園與裝飾。回收廢油製成環保家事皂，累計2,010公升，並舉辦70場次工作坊推廣循環經濟。每日生廚餘累計1,970公斤，投入都市蚓農與庭園土壤改良，與農場合作落葉回收320公斤，形成城市與農村的綠色循環。根據不老夢想 125號統計，獲得顧客喜愛回收廢油再製造的環保家事皂，迄今更已製作4萬8千顆環保皂，疊起來高度更已約達2.8座101大樓的高度。
不老料理人王鳳美開心的說：「拿到FMG二星級餐廳認證和兩項綠色餐飲指南評鑑獎項，讓我覺得我的工作很厲害，很光榮，讓這個世界更好。」
綠色餐飲指南創辦人黃俊誠也表示，不老夢想125 號能獲得「最友善員工獎」，以及今年唯一獲得「資源循環再利用獎」實屬不易，除了須先經過書面評選機制外，還有秘密客實際感受，再經評審開會決議，這個獎項是27位產官學專業評審 ，毫無懸念一致通過，除了餐廳常態投入的各項資源再利用行動外，他們認為以顧客用餐體驗來說，在這樣的第三空間是很溫暖的，並且是第一個勇敢直視超高齡化社會、缺工議題等，除了讓長者有歸屬感，也持續經營此類型的實驗型場域，很令人刮目相看。
臺中市政府社會局廖靜芝局長表示，這不僅是肯定臺中市政府支持弘道推動銀髮就業與永續飲食的努力與付出，也讓更多人因為喜歡永續餐飲，進而認識不老食光餐廳和支持銀髮就業，連帶活化文化資產場域，促成多方合作，創造三贏！
弘道老人福利基金會鄭茜文組長表示，FMG認證包含採購、社會影響與環境管理三大面向，共有12主題，279小題，首次參加國際永續飲食認證，一開始難免擔心無法符合標準，但參與過程才發現原來日常營運流程中已實踐綠色永續行動，藉此也學習了更多國際永續飲食在採購食材上的標準和資源，幫助餐廳繼續堅持推動友善銀髮就業及與顧客一起健康老化的核心。很開心也很榮幸獲得FMG二星餐廳認證與兩個獎項肯定，「永續」不只是環境議題，更是社會議題，未來仍會持續深耕銀髮友善職場、推動高齡者參與餐飲永續，並規劃更多健康老化與永續飲食的教育活動，以擴大社會影響力。
更奪綠色餐飲指南「資源循環再利用獎」、「最友善員工獎」兩大獎
阿嬤們驚呼：「我們餐廳也有星星了耶！」臺中市社會局將紀念建築「宮原武熊宅邸」以OT模式委由弘道老人福利基金會經營，推動銀髮就業、健康老化與永續飲食的「不老夢想125號-不老食光」，本月榮獲全球性永續評鑑的「Food Made Good（FMG）」二星餐廳認證，並在全台最具指標性綠色餐廳評鑑的「2025國際綠色餐飲年會暨頒獎典禮」，從眾多餐廳包含五星級飯店報名者中脫穎而出，獲頒「最友善員工獎」以及「資源循環再利用獎」，成為全台唯一榮獲FMG星級認證，並同時獲得社會永續和環境永續兩大獎項的餐廳。獲得如此殊榮與肯定，弘道基金會與14位銀髮就業的阿嬤們喜出望外、備受鼓舞。
英國SRA團隊特前來拍片，冀鼓舞國際餐飲推動中高齡就業
台灣今年首度與國際接軌「Food Made Good（FMG）星級認證」星級餐廳授證，FMG星級認證是由英國永續餐廳協會(SRA)所建立，是當前全球領先的餐飲業永續評鑑制度，也是唯一專為餐飲服務業設計的綜合性評估標準，範圍橫跨社會、環境、食材三大面向，是國際最嚴謹的永續餐飲指標。「不老夢想125號-不老食光」今年首次報名即獲得FMG二星餐廳認證外，更獲得英國SRA團隊於台灣選取四家認證餐廳之一，前來拍攝國際宣傳影片。
英國永續餐廳協會公關與行銷經理Hannah Macey提及，SRA的FMG認證已遍佈全球70個國家、六大洲，從獨立餐廳、星級美食、大型飯店集團、連鎖餐廳到學校都包含其中。走訪全球後發現像不老食光這樣推動銀髮就業的餐廳還是不多，因此希望藉由影片拍攝宣傳，可以讓國際間持續看見中高齡就業及長輩健康促進等相關議題，並讓更多國際餐飲業能聘僱中高齡，一起推動中高齡就業。
不老食光以銀髮友善、健康老化與永續餐飲成為新典範
廢油回收製造環保皂更達2.8座101大樓高度
「不老夢想125號-不老食光」能獲得國際FMG二星級餐廳認證以及2025年台灣綠色餐飲指南的綠色餐廳評鑑「最友善員工獎」以及「資源循環再利用獎」的得獎原因，來自社會、食材與環境永續三大面向。食材永續讓評審眼睛為之一亮的是，不老食光餐廳運用庭院種植的當季蔬菜，並藉由蚯蚓堆肥讓廚餘循環再利用友善環境外，也與友善耕作農友合作，讓阿嬤們每日的拿手菜也接軌成為低碳運輸的季節餐桌。
綠色餐飲指南年會也指出不老食光能獲得「最友善員工獎」，主要是不老食光餐廳以弘道基金會使命為核心，提供友善中高齡就業、完善健康照護與彈性工時，持續優化工作流程與教育訓練，營造安全、共融、尊嚴的職場，讓中高齡者以雙手續寫人生篇章，讓每一道料理都成為跨世代共好的溫度與力量！
此外，最讓人驚喜的是，不老食光成為今年唯一獲得「資源循環再利用獎」的單位，綠色餐飲指南年會指出得獎理由是，不老食光以源頭減量為原則，從備料、保存到外帶包裝皆減少非有機廢棄物，並推動「紙袋不老再利用」計畫。導入循環便當餐盒，自備餐盒與環保餐具超過千人次響應，並將老屋建材再利用於庭園與裝飾。回收廢油製成環保家事皂，累計2,010公升，並舉辦70場次工作坊推廣循環經濟。每日生廚餘累計1,970公斤，投入都市蚓農與庭園土壤改良，與農場合作落葉回收320公斤，形成城市與農村的綠色循環。根據不老夢想 125號統計，獲得顧客喜愛回收廢油再製造的環保家事皂，迄今更已製作4萬8千顆環保皂，疊起來高度更已約達2.8座101大樓的高度。
不老料理人王鳳美開心的說：「拿到FMG二星級餐廳認證和兩項綠色餐飲指南評鑑獎項，讓我覺得我的工作很厲害，很光榮，讓這個世界更好。」
綠色餐飲指南創辦人黃俊誠也表示，不老夢想125 號能獲得「最友善員工獎」，以及今年唯一獲得「資源循環再利用獎」實屬不易，除了須先經過書面評選機制外，還有秘密客實際感受，再經評審開會決議，這個獎項是27位產官學專業評審 ，毫無懸念一致通過，除了餐廳常態投入的各項資源再利用行動外，他們認為以顧客用餐體驗來說，在這樣的第三空間是很溫暖的，並且是第一個勇敢直視超高齡化社會、缺工議題等，除了讓長者有歸屬感，也持續經營此類型的實驗型場域，很令人刮目相看。
臺中市政府社會局廖靜芝局長表示，這不僅是肯定臺中市政府支持弘道推動銀髮就業與永續飲食的努力與付出，也讓更多人因為喜歡永續餐飲，進而認識不老食光餐廳和支持銀髮就業，連帶活化文化資產場域，促成多方合作，創造三贏！
弘道老人福利基金會鄭茜文組長表示，FMG認證包含採購、社會影響與環境管理三大面向，共有12主題，279小題，首次參加國際永續飲食認證，一開始難免擔心無法符合標準，但參與過程才發現原來日常營運流程中已實踐綠色永續行動，藉此也學習了更多國際永續飲食在採購食材上的標準和資源，幫助餐廳繼續堅持推動友善銀髮就業及與顧客一起健康老化的核心。很開心也很榮幸獲得FMG二星餐廳認證與兩個獎項肯定，「永續」不只是環境議題，更是社會議題，未來仍會持續深耕銀髮友善職場、推動高齡者參與餐飲永續，並規劃更多健康老化與永續飲食的教育活動，以擴大社會影響力。
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