彰化服務處
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2025-10-22
圓桌紅椅熱鬧開席 弘道溫馨辦桌慶重陽 11位失智長輩化身總鋪師 家傳拿手菜重現溪湖在地好味道
媒體露出
圓桌紅椅熱鬧開席，滿滿人情味洋溢現場！弘道老人福利基金會今（22）日在弘道溪湖「憶耆道老服務據點」舉辦溫馨的辦桌活動一同歡慶重陽節。由11位失智長輩化身總舖師，一人一道拿手菜，將記憶中的好味道和溪湖在地特色料理再次端上桌，這不僅是長輩們雀躍期待活動，更透過傳統辦桌展現平日據點營養餐飲課程的學習成果，更展現「失智不等於失能」的正面形象。
活動當天，長輩們分工合作完成兩桌宴席，從備料、烹煮、調味到擺盤上菜全程親手包辦，充分展現平日在據點課程中累積的烹飪技巧與團隊默契。菜色除炒米粉、綠豆湯等家常料理外，今年82歲的楊幸阿嬤特別選用溪湖盛產的在地農產品「韭菜花」，搭配新鮮花枝，端出從小吃到大的拿手好料「韭菜花炒花枝」；83歲的胡萄阿嬤也選擇烹調溪湖經典美食「羊肉爐」，高齡95歲的黃桂阿嬤也帶來拿手料理「三絲佐鮮魚」，11道佳餚兼顧家常風味與在地特色，讓長輩在料理過程中重溫生活記憶，現場香氣四溢、充滿濃厚人情味。
楊幸阿嬤年輕時跟著丈夫務農種葡萄，拉拔子女長大，料理一桌家常菜更是駕輕就熟。但五年前阿嬤的記性開始變差、偶爾會叫錯名字，家人原以為只是正常退化，直到一次身體不適就醫才確診為失智症。確診後家人希望她可以多休息，但已經習慣料理家事閒不下來的阿嬤，卻常因忘記關瓦斯等小事成為家庭爭吵導火線，生活一下子失去了重心。為了讓阿嬤能夠轉換生活重心，家屬經過醫院轉介，帶著阿嬤到「憶耆道老據點」參與活動。喜歡與人互動的楊幸阿嬤，很快就融入了據點生活，從料理課、手工藝課到健康促進運動都積極參與。家人也開心地說，以前都擔心阿嬤在家會有危險，現在知道她在據點能安心動手做自己喜歡的事，回家後還會開心和我們聊天，生活有了新的重心，感覺阿嬤更有活力了！孫女也分享，當阿嬤得知要辦桌請客時，回家馬上開心的說要提前準備，表示這場活動在阿嬤心中有多麼重要！弘道社工也補充，據點內多數長輩對於料理、宴客也都很有興趣，討論認領菜色時氣氛也特別熱絡，覺得能親手做菜、端上桌是非常滿足與驕傲的一件事。
【記憶中的美味 83歲失智嬤熬煮羊肉爐香撲鼻】
另一位83歲的胡萄阿嬤，幾年前因跌倒造成右腳骨折，從永靖老家搬到溪湖與兒子同住。為了延緩退化，家屬四年前帶她到弘道參與據點課程，過程中弘道社工觀察到她有疑似失智症症狀，建議家屬就醫鑑定，最後確診失智症。三年前，她轉至弘道專門服務失智長者的「憶耆道老服務據點」透過預防延緩失能指導員帶領模組方案以及據點的手作DIY、園藝療癒、肌力訓練、物理復能等課程，以延緩失智退化。
今天的辦桌活動中，她負責熬煮溪湖經典美食「羊肉爐」，她雙手穩穩地握著長勺，慢慢攪動鍋中湯料，時不時抬頭望向一旁志工的提醒，確認火候與調味，藥膳湯頭濃郁的香氣也讓現場長輩與工作人員都忍不住稱讚：「好香！跟外面賣的有得比」，也讓這鍋暖呼呼的羊肉爐充滿在地味與人情味。
【弘道攜手瓦城推動失智友善行動】
已連續5年公益支持弘道彰化服務處推動失智服務的瓦城泰統慈善基金會吳丹鳳執行長表示，雖然今日無法親臨現場共襄盛舉，仍會以行動持續支持弘道基金會推動的失智友善行動。重陽節是屬於長輩的節日，也提醒社會以更多關懷與包容陪伴在長輩身邊，瓦城長期攜手弘道基金會推關注長者失智議題，投入推動失智友善行動，期待藉由企業的影響力，讓更多人能更正確地認識失智症，消除誤解與偏見，讓失智友善成為日常！
弘道彰化服務處周雨潔處長表示，隨著年齡增長，人體各個器官逐漸開始老化，記憶與認知功能也會有所退化，然而，正常老化的健忘與失智症常讓人分不清楚。健忘經過提醒通常都可以回想起來，但失智症不僅會讓記憶流失更影響長輩的認知功能，隨著病程發展還可能導致日常生活自理能力下降，逐漸成為家庭與社會的沉重負擔。周處長進一步呼籲民眾，透過定期健康檢查、失智症早期篩檢，或參加相關講座，以正確認識失智症；一旦發現家人有疑似症狀，更應盡早就醫尋求專業協助以及走出家門參與據點或日照課程活動，才能有效延緩病程、減輕家庭負擔。周處長也表示，非常感謝瓦城泰統慈善基金會，長年支持弘道彰化服務處推動失智友善服務，弘道「憶耆道老服務據點」持續為失智長者提供多元活動、認知訓練及照顧支持，協助長輩維持身心功能；同時每年也會定期舉辦家屬座談會、辦理照顧知識及舒壓、喘息課程，提供家庭照顧者全方位的支持，希望透過提供失智患者及家屬多元化的支持服務，成為失智家庭的安心後盾。
活動當天，長輩們分工合作完成兩桌宴席，從備料、烹煮、調味到擺盤上菜全程親手包辦，充分展現平日在據點課程中累積的烹飪技巧與團隊默契。菜色除炒米粉、綠豆湯等家常料理外，今年82歲的楊幸阿嬤特別選用溪湖盛產的在地農產品「韭菜花」，搭配新鮮花枝，端出從小吃到大的拿手好料「韭菜花炒花枝」；83歲的胡萄阿嬤也選擇烹調溪湖經典美食「羊肉爐」，高齡95歲的黃桂阿嬤也帶來拿手料理「三絲佐鮮魚」，11道佳餚兼顧家常風味與在地特色，讓長輩在料理過程中重溫生活記憶，現場香氣四溢、充滿濃厚人情味。
【家常料理香氣飄 82歲失智嬤在據點找回生活重心】
「蒜要先下鍋爆香，料理才會香！」今天的歡慶重陽辦桌活動中，82歲的楊幸阿嬤使用溪湖盛產的韭菜花搭配上新鮮花枝，端出香氣四溢的「韭菜花炒花枝」，她慢慢地拌炒、用心擺盤，身旁有工作人員在一旁協助與提醒，整個過程不疾不徐卻充滿溫度，讓現場瀰漫著家常菜的香氣與歡笑聲。誰能想到，五年前她被診斷出罹患失智症，曾經一度只能無聊的坐在家中，播著電視、望著窗外發呆來度過一天。楊幸阿嬤年輕時跟著丈夫務農種葡萄，拉拔子女長大，料理一桌家常菜更是駕輕就熟。但五年前阿嬤的記性開始變差、偶爾會叫錯名字，家人原以為只是正常退化，直到一次身體不適就醫才確診為失智症。確診後家人希望她可以多休息，但已經習慣料理家事閒不下來的阿嬤，卻常因忘記關瓦斯等小事成為家庭爭吵導火線，生活一下子失去了重心。為了讓阿嬤能夠轉換生活重心，家屬經過醫院轉介，帶著阿嬤到「憶耆道老據點」參與活動。喜歡與人互動的楊幸阿嬤，很快就融入了據點生活，從料理課、手工藝課到健康促進運動都積極參與。家人也開心地說，以前都擔心阿嬤在家會有危險，現在知道她在據點能安心動手做自己喜歡的事，回家後還會開心和我們聊天，生活有了新的重心，感覺阿嬤更有活力了！孫女也分享，當阿嬤得知要辦桌請客時，回家馬上開心的說要提前準備，表示這場活動在阿嬤心中有多麼重要！弘道社工也補充，據點內多數長輩對於料理、宴客也都很有興趣，討論認領菜色時氣氛也特別熱絡，覺得能親手做菜、端上桌是非常滿足與驕傲的一件事。
【記憶中的美味 83歲失智嬤熬煮羊肉爐香撲鼻】
另一位83歲的胡萄阿嬤，幾年前因跌倒造成右腳骨折，從永靖老家搬到溪湖與兒子同住。為了延緩退化，家屬四年前帶她到弘道參與據點課程，過程中弘道社工觀察到她有疑似失智症症狀，建議家屬就醫鑑定，最後確診失智症。三年前，她轉至弘道專門服務失智長者的「憶耆道老服務據點」透過預防延緩失能指導員帶領模組方案以及據點的手作DIY、園藝療癒、肌力訓練、物理復能等課程，以延緩失智退化。
今天的辦桌活動中，她負責熬煮溪湖經典美食「羊肉爐」，她雙手穩穩地握著長勺，慢慢攪動鍋中湯料，時不時抬頭望向一旁志工的提醒，確認火候與調味，藥膳湯頭濃郁的香氣也讓現場長輩與工作人員都忍不住稱讚：「好香！跟外面賣的有得比」，也讓這鍋暖呼呼的羊肉爐充滿在地味與人情味。
【弘道攜手瓦城推動失智友善行動】
已連續5年公益支持弘道彰化服務處推動失智服務的瓦城泰統慈善基金會吳丹鳳執行長表示，雖然今日無法親臨現場共襄盛舉，仍會以行動持續支持弘道基金會推動的失智友善行動。重陽節是屬於長輩的節日，也提醒社會以更多關懷與包容陪伴在長輩身邊，瓦城長期攜手弘道基金會推關注長者失智議題，投入推動失智友善行動，期待藉由企業的影響力，讓更多人能更正確地認識失智症，消除誤解與偏見，讓失智友善成為日常！
弘道彰化服務處周雨潔處長表示，隨著年齡增長，人體各個器官逐漸開始老化，記憶與認知功能也會有所退化，然而，正常老化的健忘與失智症常讓人分不清楚。健忘經過提醒通常都可以回想起來，但失智症不僅會讓記憶流失更影響長輩的認知功能，隨著病程發展還可能導致日常生活自理能力下降，逐漸成為家庭與社會的沉重負擔。周處長進一步呼籲民眾，透過定期健康檢查、失智症早期篩檢，或參加相關講座，以正確認識失智症；一旦發現家人有疑似症狀，更應盡早就醫尋求專業協助以及走出家門參與據點或日照課程活動，才能有效延緩病程、減輕家庭負擔。周處長也表示，非常感謝瓦城泰統慈善基金會，長年支持弘道彰化服務處推動失智友善服務，弘道「憶耆道老服務據點」持續為失智長者提供多元活動、認知訓練及照顧支持，協助長輩維持身心功能；同時每年也會定期舉辦家屬座談會、辦理照顧知識及舒壓、喘息課程，提供家庭照顧者全方位的支持，希望透過提供失智患者及家屬多元化的支持服務，成為失智家庭的安心後盾。
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